Evernoteの話を連投 1というか，前の復元の話はそもそもこれらのバグのせい しています．このほど，Evernote Mac版6.0.13がApp Storeからリリースされましたが，暗号化ノートの暗号が適切に解除されないバグがあるようです．
bug: 6.0.13 does not show decrypted text
バージョン6.0.11では暗号化解除後にノートの内容が消えてしまう（なんて致命的！）というバグがありました．消えてしまった場合でも，すぐにCommand-ZでUndoできるのですが，他のノートを開いたり等，他の操作をしてしまうとUndoが効かないので戻せなくなります．この状態で同期されるとクラウドデータも消失・・・．
6.0.13になって，少なくとも消えることはなくなったようですが，パスワードを何度入力しても開かないノートがありました．上でも報告されているようにこれはバグのようです．Macのデスクトップ上で開かなくとも，Evernote Web上では普通に内容を確認できますが，これでは不便ですよねえ・・・．
追記(2015/08/16)
このバグは 6.1 Beta2で解消されたようです． > Evernote for Mac 6.1 Beta 2 Released ．手元の環境でも，暗号化ノートが正しく復元されることを確認しました．すぐに正式バージョンになるようです．